Desde la perspectiva de la nutrición moderna, aunque las berenjenas secas pierden algo de vitamina C, se concentran en fibra dietética, minerales y diversos antioxidantes. En particular, las antocianinas de la piel de la berenjena se convierten a una forma más estable durante el proceso de secado y su capacidad antioxidante aumenta aún más. Además, el bajo contenido de agua de la berenjena seca hace que sea más fácil de almacenar y no fácil de criar microorganismos. Sin duda, se trata de una forma extremadamente inteligente de conservación de alimentos en una era en la que no existe una tecnología de refrigeración moderna. Con el desarrollo de la tecnología de la cadena de frío y la agricultura moderna, la gente puede comer verduras frescas procedentes de miles de kilómetros de distancia incluso en el frío invierno, y la producción de berenjenas secas ya no es tan común como antes. Esta antigua técnica de conservación de alimentos corre el riesgo de caer en el olvido. Sin embargo, en la búsqueda de comida natural, tradicional y lenta, la berenjena seca, un alimento que depende del poder de la naturaleza, tiene una nueva vitalidad. Verduras secas, compre verduras secas, refrigerios saludables, explore nuestra selección premium de verduras secas. Perfecto para snacks saludables y potenciar tus recetas favoritas. ¡Compra ahora!
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